Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zalm fajita

Mexicaanse zalm met gegrilde groenten geserveerd in een pannetje met wraps en lekkere toppings

Ingrediënten
  • 1 rode ui
  • 1 grote rode paprika
  • 2 eetlepels fajita of tacokruiden
  • 2 stukjes zalm
  • 125 ml zure room
  • 2 bosuien
  • 4 wraps
  • 1 limoen
  • 200 gr mango (in blokjes)

Bereiding
Bestrooi de boven en onderzijde van de zalm met de tacokruiden en druk er goed op. Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika in reepjes. Bak deze in een (gietijzeren) pan met een beetje olie of boter 2 a 3 minuutjes. Leg de zalm er tussen en bak 3 minuten aan 1 zijde en draai dan voorzichtig om en bak ook de andere zijde nog een paar minuten.

zalm_fajita_01.jpg
zalm_fajita_02.jpg
zalm_fajita_03.jpg

De zalm mag nog een beetje rosé zijn van binnen. Hak de bosui in ringetjes en verdeel over het pannetje met zalm. Verwarm ondertussen de wraps en doe de zure room in een kommetje. Serveer het pannetje met paprika, ui en de gekruide zalm met de wraps en mango. Gebruik het limoentje om de zalm mee te besprenkelen. Ook lekker met jalapeno pepers en/of avocado.

Tip: ik gebruikte de seasoningmix for fish taco van Santa Maria.

Beoordeling (12 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x boerenkool
  • Hoofdgerecht
Boerenkoolquiche
  • Hoofdgerecht
Italiaanse boerenkoolstamppot
  • Hoofdgerecht
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

Burrito’s van kool
Lasagne met courgette
Ovenschotel met gehakt en zoete aardappelpuree
Kip Parmezaan
Aubergine ovenschotel met geitenkaas