Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Kwarkbrood muffins met kokos

Lichte snack voor tussendoor: luchtige kwarkbrood muffins met blauwe bessen en mango

Ingrediënten
  • 300 gr magere kwark
  • 2 eieren
  • 150 gr speltmeel (gezeefd)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 4 eetlepels honing
  • 100 gr mango
  • 125 gr blauwe bessen
  • 2 eetlepels geraspte kokos
Benodigdheden
  • 12 siliconen muffinvormpjes
  • Muffinbakvorm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem 2 kommen en meng in de één de kwark, honing en de eieren door elkaar en in de ander het meel, de bakpoeder en de kokosrasp. Voeg nu alles samen en meng goed door. Schep daarna 2/3 van het fruit erdoor.

Leg de siliconen bakvormpjes in de muffinbakvorm en schep het deeg in de vormpjes. Leg hier het overgebleven fruit op. Bak de muffins 30 minuten. Check altijd even met een satéprikker of de muffins gaar zijn.

kwark_muffins

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×